TradeExamPro

Soal latihan Personal hygiene

27 soal dari latihan soal Manajer keamanan pangan dan penjamah makanan.

Mulai berlatih

Latihan soal Personal hygiene

10 soal, dinilai langsung saat Anda menjawab, dengan alasan untuk setiap jawaban. Mulai gratis, tanpa daftar.

Yang dicakup

Contoh soal

Saat mencuci tangan, tangan dan lengan yang terbuka harus digosok dengan sabun minimal berapa lama?

  1. 3 sampai 5 detik
  2. 10 sampai 15 detik
  3. 30 sampai 45 detik
  4. 1 sampai 2 menit
Tampilkan jawaban

B. 10 sampai 15 detik

Menggosok kuat selama 10 sampai 15 detik melepaskan kotoran dan mikroba agar dapat dibilas. Beberapa detik saja tidak cukup gesekannya, dan angka 20 detik merujuk pada seluruh prosedur.

Rujukan: FDA Food Code 2022, 2-301.12

Setelah dicuci, bagaimana tangan harus dikeringkan?

  1. Dengan celemek atau lengan seragam yang bersih
  2. Dengan kain lap yang dipakai di meja persiapan
  3. Dengan handuk kain bersama yang digantung di bak
  4. Dengan tisu kertas sekali pakai
Tampilkan jawaban

D. Dengan tisu kertas sekali pakai

Tangan dikeringkan dengan handuk sekali pakai, sistem handuk bersih berkelanjutan, atau pengering udara berpemanas atau berkecepatan tinggi. Celemek, kain lap, dan handuk bersama langsung mengembalikan kontaminasi ke tangan yang bersih.

Rujukan: FDA Food Code 2022, 6-301.12

Kapan antiseptik tangan (hand sanitizer) boleh dipakai oleh karyawan makanan?

  1. Sebagai pengganti cuci tangan saat sibuk
  2. Hanya sebelum memakai sarung tangan
  3. Hanya setelah cuci tangan yang benar
  4. Sebagai pengganti sabun di bak cuci tangan
Tampilkan jawaban

C. Hanya setelah cuci tangan yang benar

Antiseptik tangan hanya dioleskan pada tangan yang sudah dicuci dengan benar; ia pelengkap, bukan pengganti. Antiseptik tidak menghilangkan kotoran dan tidak cukup efektif pada tangan yang kotor.

Rujukan: FDA Food Code 2022, 2-301.16

Topik lain