10 tanong, may grado habang sumasagot, at may dahilan ang bawat sagot. Magsimula nang libre, walang sign-up.
Ano ang sakop nito
Paghuhugas ng kamay
Paghawak gamit ang hubad na kamay
Mga guwantes
Mga sugat
Personal na kalinisan
Pagkain at pag-inom
Sakit ng empleyado
Mga pangyayari ng kontaminasyon
Mga halimbawang tanong
Sa paghuhugas ng kamay, gaano katagal, sa pinakamababa, dapat kuskusin ng sabon ang mga kamay at nakalantad na braso?
3 hanggang 5 segundo
10 hanggang 15 segundo
30 hanggang 45 segundo
1 hanggang 2 minuto
Ipakita ang sagot
B. 10 hanggang 15 segundo
Ang masiglang pagkuskos sa loob ng 10 hanggang 15 segundo ay nagpapaluwag ng dumi at mikrobyo para mabanlaw ang mga ito. Hindi sapat na kiskis ang ilang segundo, at ang 20 segundo ay tumutukoy sa buong pamamaraan.
Sanggunian: FDA Food Code 2022, 2-301.12
Pagkatapos maghugas, paano dapat patuyuin ang mga kamay?
Gamit ang malinis na apron o manggas ng uniporme
Gamit ang pamunas na ginagamit sa mga prep table
Gamit ang pinagsasaluhang tuwalyang tela na nakasabit sa lababo
Gamit ang single-use na paper towel
Ipakita ang sagot
D. Gamit ang single-use na paper towel
Pinapatuyo ang mga kamay gamit ang disposable na tuwalya, tuloy-tuloy na sistema ng malinis na tuwalya o pampainit o high-velocity na air dryer. Ibinabalik agad ng mga apron, pamunas at pinagsasaluhang tuwalya ang kontaminasyon sa malinis na kamay.
Sanggunian: FDA Food Code 2022, 6-301.12
Kailan maaaring gumamit ng hand antiseptic (hand sanitizer) ang isang empleyado sa pagkain?
Sa halip na maghugas ng kamay kapag abala
Bago lang magsuot ng guwantes
Pagkatapos lang ng wastong paghuhugas ng kamay
Bilang kapalit ng sabon sa lababo ng kamay
Ipakita ang sagot
C. Pagkatapos lang ng wastong paghuhugas ng kamay
Ang hand antiseptic ay inilalagay lang sa mga kamay na wastong nahugasan na; dagdag lang ito, hindi kailanman kapalit. Hindi ito nag-aalis ng dumi at hindi sapat na mabisa sa maruming kamay.
