39 tanong mula sa practice test na Food safety manager at handler.
10 tanong, may grado habang sumasagot, at may dahilan ang bawat sagot. Magsimula nang libre, walang sign-up.
Anong pinakamababang panloob na temperatura ang dapat maabot ng patty ng giniling na baka kapag niluto?
D. 155 F
Ang giniling na karne ay dapat umabot sa 155 F dahil ang paggiling ay naghahalo ng bacteria sa ibabaw sa buong karne. Ang 145 F ay para sa buong hiwa ng kalamnan tulad ng steak, kung saan nananatili sa ibabaw ang kontaminasyon.
Sanggunian: FDA Food Code 2022, 3-401.11
Anong pinakamababang panloob na temperatura ang dapat maabot ng fillet ng salmon kapag niluto?
A. 145 F
Ang isda at iba pang lamang-dagat ay dapat umabot sa 145 F. Ang 155 F ay para lang sana kung giniling o pinagpira-piraso ang isda, at ang 165 F ay kung may palaman.
Sanggunian: FDA Food Code 2022, 3-401.11
Anong pinakamababang panloob na temperatura ang dapat maabot ng pork chop kapag niluto?
C. 145 F
Ang buong hiwa ng kalamnan ng baboy, baka, veal at tupa, tulad ng chop at steak, ay dapat umabot sa 145 F. Ang 155 F ay kinakailangan para sa giniling o mekanikal na pinalambot na karne, hindi sa buong chop.
Sanggunian: FDA Food Code 2022, 3-401.11