Iba-iba ang bilang ng tanong, takdang oras at passing score depende sa kung saan mo ito kukunin. Tingnan ang opisyal na candidate bulletin ng organisasyong nangangasiwa ng exam mo.
Mga halimbawang tanong
Ano ang tamang pagkakasunod-sunod ng mga hakbang sa paglilinis at pag-sanitize ng mesang pang-handa (prep table)?
Kayurin, hugasan, banlawan, i-sanitize, patuyuin sa hangin
Kayurin, i-sanitize, hugasan, banlawan, patuyuin gamit ang tuwalya
Hugasan, i-sanitize, banlawan, kayurin, patuyuin sa hangin
Banlawan, hugasan, kayurin, i-sanitize, patuyuin gamit ang tuwalya
Ipakita ang sagot
A. Kayurin, hugasan, banlawan, i-sanitize, patuyuin sa hangin
Una munang aalisin ang mga tirang pagkain; pagkatapos, huhugasan ang ibabaw gamit ang detergent, babanlawan, isasanitize at hahayaang matuyo sa hangin. Hindi uubra ang pag-sanitize bago maghugas dahil hinaharangan ng dumi at ng natirang detergent ang sanitizer.
Sanggunian: FDA Food Code 2022, 4-603.12 through 4-603.16 and 4-901.11
Ang mga kagat-kagat sa mga pakete ng pagkain, pinagpurong papel sa isang sulok at maiitim na duming hugis butil ay tumutukoy sa anong peste?
Mga ipis
Mga daga (rodent)
Mga langaw (house fly)
Mga fruit fly
Ipakita ang sagot
B. Mga daga (rodent)
Ngumangatngat ang mga daga para maubos ang kanilang mga ngipin, gumagawa sila ng pugad mula sa malambot na pinagpurong materyal at nag-iiwan ng mga duming hugis butil. Mas maliit nang husto ang dumi ng ipis, parang butil ng paminta, at hindi ngumangatngat o gumagawa ng pugad ang mga ipis.
Sanggunian: FDA Food Code 2022, 6-501.111
Ano ang una sa pitong prinsipyo ng HACCP?
Magtakda ng mga critical limit
Magtakda ng mga pamamaraan ng pagmo-monitor
Magsagawa ng hazard analysis
Tukuyin ang mga corrective action
Ipakita ang sagot
C. Magsagawa ng hazard analysis
Nagsisimula ang HACCP plan sa hazard analysis, na tumutukoy sa mga biyolohikal, kemikal at pisikal na panganib sa bawat hakbang. Hindi makapagtatakda ng mga critical limit hangga't hindi alam ang mga panganib at ang mga critical control point.
Sanggunian: FDA Food Code 2022, Annex 4 (HACCP principles)
Kukunin mo ba ang exam na ito?
Sabihin sa amin kung saan at kailan mo ito kukunin, at kung ano ang gusto mong dagdagan pa. Dito nakabatay kung ano ang susunod naming isusulat.
